每次单位体检结束后，都有听众打电话问：平时都是以素食为主：为什么体检时还是有脂肪肝？
     脂肪肝和我们的饮食确实有一定的关系，但并不是说，你吃素食就一定不会得脂肪肝。素食人群每餐主食相对摄入量就多了，那现在的主食加工过度，很多的膳食纤维和B族维生素都丢失了，这样的精白米面吃进去血糖很快升高，相对应的胰岛就开始快马加鞭的工作，分泌胰岛素，降血糖。同时将多余的糖分变成脂肪储存在肝脏，就是所谓的脂肪肝。
     很多人的了脂肪肝，并没有不舒服的感觉，那得了脂肪肝对健康有影响吗？需要处理吗？
     肝脏在临床上常常被认为是沉默的器官，功能受损后的症状表现很隐匿，这就是很多人得了脂肪肝并没有临床症状，大多是体检时才发现的。但是一旦发现有脂肪肝，就要寻根究源查找引起脂肪肝的原因：最容易引起脂肪肝的主要有饮食不当、糖尿病、大量饮酒。就要从源头纠正，防止脂肪肝进一步加重影响健康，脂肪肝虽然是可逆的，但进一步加重，会损伤肝功能，导致脂肪性肝炎，最不愿看到的结局就是肝硬化。
     那我们该怎么吃才不容易的脂肪肝？
饮食要做到粗细兼备，荤素搭配。多吃点蔬菜水果是好事，但必须适量吃点优质蛋白质，优质蛋白质对肝脏里的脂肪来说，相当于运输工具，临床叫脂蛋白，肝脏里的脂肪必须和脂蛋白结合，才能有从肝脏转运到肝脏意外的部位。
     另外，加强运动锻炼。每天坚持适当的体力活动，消耗一部分热量。特别提醒，餐后必须休息30分钟以后才能活动，尤其是脂肪肝的人群，一定不能含着饭去行走，运动，这样有损于肝脏乃至消化系统。一般来说，脂肪肝通过均衡膳食、控制血糖、戒烟限酒和运动相结合，不久的将来肝脏里多余的脂肪就会销声匿迹。