俗话说，“夏天过后无病三分虚”。 经过一个漫长酷暑的煎熬，很多人胃口较差，饮食摄入量少，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少，古人认为弥补营养的办法就是立秋后多吃肉，就像在皮下贴了一层 “膘”一样，因此，立秋进补也被称为“贴秋膘”。

事实上贴秋膘，是从古代开始就有的习俗。古时候高温酷暑时没有电风扇空调降温，人们普遍胃口较差，吃得少，消耗多，夏季过后，很多人瘦了一圈，俗称“消夏”。夏季过后，认为弥补营养的办法就是立秋后多吃肉食、面食以及各种肥甘的美味佳肴进补， 增加体重。而现今，随着生活水平的日益提高，尤其空调的使用，冬暖夏凉，夏季人们的体重也并不一定会减轻，因此“贴秋膘”已显得不太重要，而且贴补的内容和以前也有所不同。最主要的是确实需要贴秋膘的，在贴秋膘前要先弄清自己的身体状况，再判断自己怎样“秋补”，即“贴秋膘”要适度，更要因人而异。切不能依样画葫芦完全照搬别人的经验，当然，适当‘贴秋膘’有益于恢复体力，但若贴补过分，运动量又相对不足，则易导致肥胖，不但起不到保健作用，反而有害健康。

所以“贴秋膘”不能一昧地补肥甘厚腻的高脂肪肉类，要根据自己的身体状况，有针对性地选择贴补食材。  那各种人群的“贴秋膘”有何讲究呢？

首先体重偏低者才适当贴膘。可用体重指数BMI=体重(kg) /身高2(m 2)来评价，低于18.5者，即说明体重偏低，需要并可以贴秋膘，就要让体重恢复到正常水平即“增肥”，以便保持身体健康。比如成年女性身高1.65米，体重48公斤，BMI=48 /1.652=17.63，低于18.5，说明体重偏低存在营养不良了，需要加强营养贴秋膘和长体重了。

其次需要辨体进补，对症贴膘，也就是因人而异贴秋膘。

脾胃虚弱者：常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力，时有腹泻，面色萎黄。这类人进补前不妨适度吃点健脾胃的食物，如芡实、山药、小米等，食粥能和胃、补脾、润燥，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。另外还需要适当增加进食总量及食物种类，也就是现在提倡的食物多样化，保证足够的主食和肉、鱼、豆类、蛋类及蔬果类。

胃火旺盛者：平素喜欢嗜食辛辣、油腻之品的朋友，因为长期摄入各种肥甘厚味，日积月累化热生火，积热于肠胃，常表现为心烦、易怒、胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等胃火旺盛症状。这类人群在进补前一定要注意清除胃中之火，可以适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、蒲公英等清除胃火的蔬菜，待胃火退后再进补。

老年人及儿重：这类人群由于脏腑功能较弱，往往存在脾胃腐熟、运化食物能力较弱的情况，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀等症状。因此，在进补前就要注重消食和胃，不妨吃点白萝卜、山楂等具有消食、健脾、和胃的食物。同时，进补应该适度、适量，避免加重脏腑功能受损。

如胃肠道功能不好，经常拉肚子，需要限制膳食中的脂肪的摄入量，并慎食或少吃豆类、牛奶、萝卜等易产气之食物，还要注意少食坚果，以及慎食或少食其他富含膳食纤维的食物。
总之要做到因人因地而异地吃、恰到好处地吃，按需而入地巧贴秋膘。并且要遵循食物营养金字塔的规律，规律饮食并饮食多样化，以补充谷物和蔬果为主，合理控制豆奶制品、肉蛋、油脂类食物的比重。注意主副食的合理搭配，增加富含各种维生素（维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素）以及矿物质食物的摄入，如深绿色、黄色、橙色、红色的蔬菜、植物油、花生、蛋黄、土豆、肉类、玉米、谷物、坚果、贝壳类、牛奶和乳制品等。做到悠悠地贴秋膘，悄悄地调体质