银杏树的果子学名银杏果,俗称白果,是能够食用的，白果除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类成分之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚等成分，营养丰富，而且有益肺平喘止咳护血管等功效，是药食同源的美味佳果。可以用来熬粥、炒菜、煲汤。但需要注意白果有微毒，过量的食用可能会导致中毒，甚至会危及到生命，建议一次吃白果以不超过30粒为宜。  
  每年一到杏叶飘黄的时候，因为树上枝头悬挂的果实，让不少市民垂涎银杏树上的累累硕果。有首歌叫“路边的野花不要采”，路边的白果也不要摘哦。白果可吃，路边的银杏树上白果不要摘哦！
  道旁银杏是观赏树木，一阵秋风起，满地杏叶黄，但累累串串的白果还挂满枝头，这是银杏抖落满身璀璨的金黄后，将沉静的秋实之美展示，让人看了心生欢喜。可是每年杏叶黄白果熟的时候，民众暴力采摘银杏果实的行为屡禁不止，力气大的抱着树干摇晃或者脚踢树干震得树上白果如潇潇雨下、力气小的或钩扯枝桠抖落果实、或竹敲棒打银杏……为了弄到白果，可谓是十八般武艺用尽，一些生长在公园里、道路旁的银杏树被摧残的目不忍视。树下的草皮也被践踏的满目疮痍。
  其实道旁的白果是不适合食用的。
  首先路边的白果灰尘非常多；其次，一年绿化养护需要定期喷药大面积杀虫。虽然白果不是杀虫的重点，但是近旁的其他花木还是要进行喷药的。绿化工人不可能做到有区别喷药，因此白果也难免会有药物残留。再就是马路边的往来车辆不计其数，昼夜不停，汽车尾气的污染是比较严重的。大家都知道，尾气含铅是清洗不掉的。这样的果实吃下肚去想起来心里会不舒服的。
  实际上，白果物美而价廉，超市里，网店上花不了多少钱就可以吃到放心的美味白果。愿大家享受白果的美味更要吃的健康！