所谓贴秋膘其实就是秋季进补的一种方法。传统沿袭的都是鸡鸭鱼肉类荤腥。健康饮食需要荤素搭配，粗细兼备，今天给大家介绍用“素三宝”（红薯、芋头、莲藕）来贴秋膘，既可以起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，是一举两得的好办法。
  第一宝：红薯（又名山芋）
  营养均衡：红薯是粮菜兼用、老少皆宜的“营养均衡食品”食品。富含粗纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、多糖、钙、磷、铁、维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和C及赖氨酸尤其丰富。适量食用可改善机体免疫功能、提高抗病能力。生红薯去血毒，熟红薯补气血，其补气作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。
  延年益寿：红薯能促进胆固醇排泄、预防心血管系统的脂质沉积，能增加动脉血管的弹性、预防动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。红薯中的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。红薯有一种类似雌激素的物质，有助于保护皮肤、减肥健美、延缓衰老，使人长寿少疾。对长寿老人，“红薯是个宝，顿顿离不了”。
  调节肠道：红薯含有可溶性纤维，对肠道功能有双向调节作用，能有效刺激肠道的蠕动，促进通便排毒。对喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，吃烤红薯可缓解不适；而便秘的人，常吃煮红薯可改善习惯性便秘。
  多样吃法：红薯既可当主食，又可做蔬菜。缺粮的年代“一季红薯半年粮”。红薯可蒸、煮、烤、切片晒制薯干，也可与粳米、玉米面熬煮成味美香甜的红薯粥。
温馨提示： 红薯淀粉含量多，它的淀粉颗粒不经高温破坏、难以消化，最好煮熟吃。红薯含有一种氧化酶，该酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到胃灼热烧心，因此，一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。
  第二宝：芋头
  健脾强体：芋头淀粉含量达70%，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、B2、皂角苷等多种成分。具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、调中益气等多种功效，非常适宜补虚。芋头因含大量的纤维素，能刺激胃肠运动、健脾强胃、促进消化吸收，通肠润便。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体免疫功能，可作为癌症患者术后或放、化疗前后的食疗。
  美味营养吃法多：芋头多种吃法，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可制成各种美味佳肴。芋头与肉同煮，更是绝佳搭配，猪肉既能补肾填精、又能强壮脾胃，对身体有全面的滋补作用；老话说：“九月九，猪肉煮芋头”。芋头与羊肉同煮，也是黄金搭档，羊肉有暖中补虚、健脾开胃、养肝明目、滋肾气、补肺气之功效；还有“鲫鱼芋艿羹，美味滋补方”，鲫鱼是补脾健胃的良品，二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。
芋头虽说是粗粮或土菜，但只要你有几分享受美食的情趣，也能吃出高雅、快乐与幸福来。最大众、最简便的吃法是把芋头煮熟后蘸糖吃，特别是蘸红糖吃，老话说“吃红糖芋艿，幸福甜蜜来”。而将芋头切成丁块，与玉米掺在一起做成“玉糁羹”，色、香、味俱全，苏东坡诗赞：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”。芋头因其质地细软、易于消化，对脾胃虚弱、产妇、大病初愈者、老人多食大有益处。
温馨提示：芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊。不能生食。刨芋头皮时容易引起皮肤发痒，一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。芋头去皮小妙招，将芋头装进口袋（只装半袋），用手抓住袋口，将袋子在地上摔几下，然后将芋头倒出，芋头皮便全部脱下。
  第三宝：莲藕
  藕富含铁、钙等微量元素，以及植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显的补心益肾、滋阴养血、强壮筋骨、提高人体免疫功能。藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
  鲜藕止血，熟藕补血:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。产妇忌食生冷，唯独不忌藕，因藕有清热凉血，止血、消瘀、散血作用。对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕微甜而脆，十分爽口，生食堪与梨媲美，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，能清热润肺，可治疗咳嗽；熟藕，有养胃滋阴、健脾益气的功效。俗话说：“藕断丝连”，这是因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
  莲藕花样吃法：江南特色的小吃，用糯米填塞在藕孔内，蒸熟后切片，撒上白糖桂花，即为“桂花糯米藕”；也可做菜，将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加葱姜蒜及调料用旺火炒熟，就是 “色、香、味、养”俱全的热菜“五彩藕丝”。还有老话说：“莲藕排骨汤，滋补得健康”的鲜美汤；鲜藕或藕粉煮粥，更是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
  温馨提示： 莲藕性寒，生吃清脆爽口，但脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；煮藕时忌用铁器，以免引起发黑。莲藕切开后应立即泡水，否则与空气接触便变为褐色，滴上几滴醋可防止其产生褐色的酵素，同时也可去涩。