在10°C以下的外界环境，称之为低温。在低温的环境中，人体对营养的需求因低温环境发生改变，对能量、蛋白质、维生素及矿物质的需求增加。为保障低温环境下身体的营养需要，应做到以下几点：

保证充足的能量供应 低温环境下人体的能量需求增高，代谢加快，一天总能量需求量根据户外活动量多少、居住条件、服装保暖好坏等也有不同。能量推荐摄入量提高10%～15%，可通过增加碳水化合物和脂肪的供应量来提供，在摄入膳食时适当增加主食和食用油的供应量。

适当增加蛋白质的摄入量  在制备膳食时，应注意肉类、蛋类、鱼类、豆类及其制品的供应。同时适当食用核桃仁、花生仁等坚果类

注意维生素及矿物质的供给 特别注意增加维生素C的摄入，多摄入富含维生素C、胡萝卜素等的新鲜蔬菜和水果，同时还适当增加动物肝脏、蛋类、瘦肉的摄入。适当多吃瘦肉、蛋、奶、动物内脏、保证充足的矿物质需求。