俗话说，“五谷杂粮，燕麦称王”。有文献报道：“每天80克燕麦，有助于控制血胆固醇水平，降低’坏胆固醇含量’”。并且摄入燕麦能增加肠道有益菌群。
  燕麦是最优秀的谷物之一 燕麦不仅仅是一种血脂友好型食物，适合高血脂、高血压和冠心病患者长期食用，它还是一种高营养机制的主食。我国居民膳食指南建议，成人每天应摄入250~400克主食类食物，其中包括全谷物和杂豆50~150克，薯类50~100克。燕麦作为主食，其优势体现在3个方面：
  ①营养素含量高 燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，儿童食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育。成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。
  ②辅助控糖 虽然同样是高碳水化合物主食食材，但相比于大米白面制成的主食，燕麦的餐后血糖上升速度较慢，并有利于提高胰岛素敏感性。
  ③预防便秘 燕麦堪称“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，可以防止便秘。食用后易产生饱腹感，延缓胃肠的排空时间，一定程度上预防肥胖。
  各种燕麦适合怎么吃？
  ①整燕麦粒 保留了完整种子中的全部营养，没有加入任何其他配料，是消化速度最慢的全谷物之一，对控制血糖血脂也是最好的。由于燕麦颗粒吸水速度很慢，不能像精白大米一样迅速煮熟。可以先浸泡，再带着泡燕麦的水和大米一起煮熟。
  ②燕麦米 整粒的燕麦，薄薄地磨掉表面一层种皮。最外层妨碍吸水和煮熟的种皮部分被去掉了，水分可以长驱直入，就可以和大米一起直接放在电饭锅里煮了。
  ③生燕麦片又叫快煮纯燕麦片 是把燕麦粒直接压成片的产品，没有经过加热处理。必须煮熟吃。可以直接煮粥。搭配小米、大米营养丰富，又粘又糯，口感更好，也可以和大米混合煮成二米饭，香浓味美。
  ④即食燕麦片 燕麦片经过预熟化处理，不需要煮，直接用热水冲一下就能吃。不但方便，而且吃法很多，可以根据个人的喜好做成牛奶燕麦粥、 酸奶燕麦羹、燕麦鸡蛋羹、燕麦沙拉等
  ⑤也可以选择果干坚果混合烤燕麦片作为零食，营养素较全面，直接嚼着吃，味道香甜，配着没有加糖的牛奶、豆浆吃，口感丰富，
  另外，买燕麦片时，要注意看配料表：纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，尽量不要买配料表中含有植脂末、白砂糖、麦芽糊精等的燕麦。买回去的燕麦“煮一煮”能分出燕麦的好坏，越煮越黏稠的燕麦好，说明其保健成分β葡聚糖含量高。