明前茶也就是所谓的在清明之前采摘的茶叶，从茶叶的品质来说，明前茶积聚了一个季节，蓄势而发的牙尖或者一芽一叶的新茶，制作而成的明前茶，喝起来确实有种漫山遍野的春意都浓缩在清澈碧透的茶汤之中，滋味鲜爽，口舌生津。明前茶主要是绿茶。

　　明前茶喝法有讲究。真正的明前茶，也就是在清明前上市的当年新茶，最好到清明后喝才更好。因为无论明前茶也好，雨前茶也好，总之，新茶采制后都要放一段时间，大概两周左右，味道会更好。而清明前气温相对来说较低，尤其是品质较好的山地茶区昼夜温差较大，茶叶的叶芽长得很慢，根据茶区气温高低不等，一般都要到临近清明才可以采摘新茶，也就是明前茶。而各种新茶经过适当的存放，可以让茶叶中多酚类、醇类、醛类化学成分和空气充分氧化，还可以去掉“火”味，从而减少对胃的刺激。

　　另外冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

　　不过明前茶产量低，价格也是奇高，应该说只能算是小众饮品。所谓“茶有千味，适口者珍”。真正适合自己的茶，就是好茶。