当脂肪肝出现在体检报告里，苗条如你，是否也一头雾水：为什么我都吃素了，还会查出脂肪肝？

　　多数人潜意识里认为，餐餐鱼，顿顿肉，多吃少动的肥胖人群，才是脂肪肝的“主力军”，而廋成闪电的“飞燕”、“蜘蛛侠”或者素食主义者应该是八竿子搭不上脂肪肝了吧。

　　其实不然，瘦成一道闪电的人，营养不均衡，体内缺乏蛋白质。肝脏的活性需要优质蛋白质作为燃料。若体内蛋白质、氨基酸不平衡，会造成肝脏转运脂肪功能发生障碍，蓄积的脂肪不能顺利转出，肝内脂肪就会囤积。再说素食者，或是有些挑食的人，营养不均衡，也会导致体内缺少蛋白质。另外，长期吃素会导致糖皮质类固醇激素分泌过多，使大量游离脂肪酸进入血液循环及肝脏。肝内脂肪酸超过肝脏载脂蛋白的转运能力，也会沉积于肝内，引发脂肪肝。

　　素食是一种怎样的饮食方式？素食是一种以谷类、豆类、蔬菜、水果为主，不吃畜肉、家禽、海产品等食物的饮食方式。从素食者的饮食结构分析其患脂肪肝一点也不冤。

　　喜食水果：水果含有大量的果糖，人体摄入果糖后经肝脏代谢，过多的果糖如果没能及时代谢出去，会转化为脂肪在肝内积累。

　　主食过多：相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿。消化系统在饥饿状态下会刺激机体进食更多的米饭、面包、甜点等碳水化合物，以增加饱腹感。碳水化合物也是肝细胞中游离脂肪酸的重要来源，如果摄入过多，超过人体日常所需，肝细胞会将其转化成脂肪贮存在肝脏内，从而形成高热量性脂肪肝。

　　除了素食者，减肥，特别是想要快速减肥瘦成闪电的人，疯狂节食，过量运动，热量消耗导致体内脂肪在短期内大量分解，肝内脂质过氧化物等有害物质大量增加，结果损伤了肝细胞，也会导致脂肪肝。

　　那么，胖了的肝脏能瘦回去吗？当然能！脂肪肝通过早期干预，是可以治愈的。合理膳食，均衡营养。一日三餐定时限量，搭配粗粮豆类，少吃精白细软，每天适量优质蛋白质，足量的蔬菜、水果，烹调时清淡少油，戒烟戒酒或限酒，适量运动均有利于肝脏“减负”。