从预防慢性病的角度提倡适宜体重；从长寿的角度，体重适度或者微胖老人骨密度较高，抗打击能力强，一旦发生疾病康复能力强，死亡率较低。老年人过于消瘦常常意味着人体最大的代谢组织——肌肉减少，严重时被称为少肌症，这样的老人常常很衰弱，容易发生感染性疾病，如肺炎、泌尿系统感染等，得病后病程长康复慢。同时，由于缺乏肌肉的保护，老年人容易跌倒，发生骨折。所以老人需要合理摄取膳食营养 
  1谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷类食 保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，男性每日摄入谷类 250克～300 克，女性 200克～250克，其中全谷类食物或粗粮摄入量每日 50克～100克，粗细搭配。
  2常吃鱼禽蛋瘦肉，保证蛋白质 平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物 50克～100克，蛋类 50克，畜肉（瘦）40克～50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。
  3适量摄入奶类、大豆及其制品 每日应摄入250克～300克鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30克～50克的大豆或相当量的豆制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）。
  4摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜 保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（白菜、甘蓝、芥菜等）。每日蔬菜摄入推荐量为300克～400克，其中深色蔬菜占一半；水果为100克～200克。
  5饮食清淡，少油、限盐 饮食宜清淡。平均每日烹调油食用量控制在20克～25克，尽量使用多种植物油。减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5克。
  6主动饮水，以白开水为主 主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低，推荐每日饮水量在1.5升～1.7升，以温热的白开水为主。具体饮水量应该根据个人状况调整，在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。
  7如饮酒，应限量 饮酒限量，患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。
  8食物细软，少量多餐，保证充足食物摄入 食物应细软，切碎煮烂，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。尽量多使用蒸、煮等烹调方式。通过烹调加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽。有条件的进餐次数宜采用三餐两点制早中晚三正餐，上午下午适量水果点心，每日非液体食物摄入总量不少于800克（包括主食、蛋白质、蔬菜、水果）。
  9愉快进餐、饭菜新鲜卫生 营造温馨愉快的进餐环境和氛围，需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。
  良好的营养、适量运动和积极的心态是预防和延缓慢性病的发生、发展，维护老年人身心健康的基础。不断改善营养状况，对助其拥有一个健康幸福的晚年有重要意义。