柿子在霜降前后完全成熟，皮薄肉鲜味美，红彤彤的柿子，像一盏盏火红的灯笼挂在枝头，让人心里产生无限欣慰和暖意。
        柿子品种繁多，约有300多种，不同颜色：红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿......不同形状：圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿......不同柿子口感稍有不同，但都含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等，而且碳水化合物的含量较高，主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是为什么柿子会那么甜。柿子的维生素C含量也很高，较一般苹果、梨等水果高出一大截。另外，柿子富含膳食纤维， 有良好的润肠通便作用，对于便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
        不过讲真，这几年柿子过的并不怎么好，在朋友圈混不下去了，柿子不能吃，和多种食物混搭吃也不行，是真的吗？所有的焦点都集中在柿子的鞣酸含量高。
        柿子中确实含有一定量的鞣酸，未成熟的涩柿子可高达 4% 以上，柿子皮的鞣酸含量较果肉更高。如果鞣酸摄入过多，同时胃中又有很多蛋白质，鞣酸会使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能造成消化不良，从而导致腹痛。但是成熟后的甜柿子鞣酸含量可低至 0.1%以下，现在市场上的柿子都是经过脱酸处理的，而且成熟度越高的柿子，鞣酸含量越低，所以，切记，柿子还要捡软的吃。越软成熟度越高，但是吃起来甜蜜可口的软软红柿子也不可多吃，毕竟糖分也挺高。