面包、馒头、糕点、蜜饯还含有盐,怎么回事?
确实是的,面包、糕点应该是甜的呀,尤其是蜜饯,更是甜的发腻,怎么和盐又扯上了?下面和大家说说盐类隐身侠:
盐类隐身侠之一——汤料,方便面
吃的时候不要将汤料全部放进。平时能挤出时间自己做饭就不要吃速食汤料
盐类隐身侠之二——蜜饯
蜜饯含盐量其实很大:人的味觉甜度递减,甜到一定程度单纯加糖就不感觉到甜,加盐可以提高甜味;还有蜜饯需要储存,加盐防腐。几乎所有的蜜饯都是盐的仓库。所以偶尔吃点无妨,但千万不要没事就吃点,日积月累问题就严重了。
盐类隐身侠之三——是面包、糕点、馒头
做这些食品时,为了增加口感,有嚼劲,必须增加面粉蛋白质空间网络结构,必须加盐,才能使得蛋白质发酵的时候唤醒蛋白质的作用,吃起来有嚼劲。这样的盐更具欺骗性。
生活小贴士:
购买食物时,查找商品包装上国家质监局强制标准:营养成分表:4+1:热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物,钠。根据食物的总重量,就可以算出盐的含量啦。
希望大家警惕生活中盐类隐身侠,吃得更健康!