冬季火锅是很多人特别是年轻人的心头好，很多人想吃、爱吃火锅，但心里觉得吃火锅是不健康的，经常一边快活地放纵着，一边负罪感油然而生。其实，从营养的角度来看，没有不健康的食物，只有不健康的吃法。吃对了火锅也可以是相对健康的。

一顿吃多种食材，火锅能做到

根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每人每天至少吃12种食物，是不是觉得很有难度？但是吃一顿营养搭配的火锅就能简单完成这个目标。有荤有素，有红肉也可以有白肉，有叶菜也有瓜类，有鱼虾也有内脏，食物品种齐全，种类多样。从这个角度来看，吃火锅能保证营养均衡。

但尽量避免过度辛辣+冷热刺激

辣椒里面的辣椒素可能会让部分人的胃肠道出现烧灼和刺痛感，还会加快胃肠道的蠕动，导致腹泻。另外，很多朋友都喜欢吃火锅时配上冰可乐、冰啤酒，这种辛辣+冷热刺激的饮食方式，可导致胃肠道收缩异常，容易造成消化不良而引起腹泻。建议：大家吃火锅时尽量少放点辣椒、不喝原汤、不喝冷饮。

不要吃太久、吃太多 增加胃肠负担也会导致体重增加。大家吃火锅时，不要吃太久，也不要吃太多。

再就是不要吃太烫 建议大家把从火锅中夹出来的食物凉凉再吃。

还有火锅油多盐重，吃火锅时，油碟里面少放油，少放酱油、等调味品。尽量不喝白锅里的汤，或者就喝两口刚煮开时的清汤。以防嘌呤高容易引起痛风。